Một cái lịch chung cho mười cái bếp khác nhau
Nhịp hút bể mỡ ở chuỗi nhiều điểm hay lệch vì một lẽ rất đời thường. Một thương hiệu có nhiều điểm bán trong thành phố. Cùng một thực đơn, cùng một quy trình, cùng một người ký duyệt. Đến phần bảo trì thì cách làm gọn nhất là ra một cái lịch chung: cứ tới kỳ thì gọi cho tất cả các điểm.
Cách ấy quản lý thì dễ, nhưng khi áp vào hút bể mỡ TPHCM lại có một chỗ hụt. Mỗi điểm là một mặt bằng riêng với một cái bể riêng, và cái bể ấy chịu những điều kiện mà bản thân thương hiệu không quyết được: bể to hay nhỏ do chủ nhà cũ để lại, tuyến ống dài hay ngắn do công trình, lượng khách khác nhau theo khu.
Kết quả là một cái lịch chung cho nhiều cái bếp khác nhau. Với cơ sở đặt hút bể mỡ tại TPHCM theo chuỗi, đây là chỗ hay hụt nhất. Nhịp hút bể mỡ đặt ở mức trung bình thì điểm nặng luôn thiếu và điểm nhẹ luôn thừa, mà từ bàn giấy nhìn xuống thì cả hai đều trông như đang chạy đúng lịch.
Chốt lại: quyết định thì tập trung được, còn nhịp thì phải tính riêng từng điểm. Liên hệ hỏi kỹ qua 0943.789.121.
Ba thứ khiến các điểm lệch nhau dù cùng một chủ
| Yếu tố | Vì sao khác nhau giữa các điểm | Ảnh hưởng tới nhịp |
|---|---|---|
| Cái bể có sẵn ở mặt bằng | Do bên trước để lại, thương hiệu không chọn được | Sức chứa và cách lắp mỗi nơi một kiểu |
| Đường ống từ bếp ra bể | Phụ thuộc hình dạng công trình, có nơi rất dài | Nơi tuyến dài thì phần giữ lại dọc đường nhiều hơn |
| Nếp làm việc ở khu rửa | Người mỗi điểm mỗi khác dù quy trình như nhau | Cùng số suất mà lượng đi xuống đã chênh |
Trong ba yếu tố, hàng thứ nhất khó chịu nhất vì nó nằm ngoài tầm với. Khi thuê một mặt bằng đã có sẵn khu bếp thì cái bể đi kèm theo, và thương hiệu chỉ có thể nhận nó như vốn có.
Hàng thứ ba hay bị bỏ qua nhất. Quy trình viết ra thì giống nhau ở mọi điểm, nhưng thói quen gạt vét trước khi mở nước thì mỗi nơi làm một mức, và chênh lệch ấy tích lại theo tháng.
Vì sao lịch đồng loạt sai ở cả hai đầu
Một lịch hút bể mỡ chung buộc phải chọn một con số cho tất cả, và con số ấy thường lấy quanh mức trung bình. Vấn đề là không điểm nào thực sự nằm ở mức trung bình cả.
Ở đầu nặng, nhịp hút bể mỡ bị thưa hơn nhu cầu. Giữa hai kỳ, bể đầy trước khi tới lịch, phần dôi ra đi tiếp sang đoạn ống phía sau, và tới lúc gọi thì đã có chỗ cản. Cái đáng nói là hồ sơ vẫn ghi đúng lịch, nên nhìn từ xa thì không thấy gì bất thường.
Ở đầu nhẹ thì ngược lại: gọi hút bể mỡ khi chưa cần. Lượt vệ sinh bể mỡ vẫn diễn ra, vẫn tốn công và tốn tiền, nhưng lấy lên rất ít. Cái này thì dễ thấy hơn, và cũng hay bị hiểu nhầm thành đội làm ẩu.
Chỗ khó của người quản việc xử lý bể mỡ là hai đầu ấy trông giống nhau trên giấy. Cả hai đều báo đã làm đúng kỳ, và chỉ khi ghép mức thực tế vào cạnh lịch thì mới lộ ra ai đang thiếu ai đang thừa.
Mọi thay đổi về phương án hoặc chi phí phát hiện sau kiểm tra phải được báo lại và chỉ thực hiện khi khách hàng đồng ý. Với chuỗi nhiều điểm nên nói rõ ai là người nhận thông báo ấy, vì người ở điểm và người ký duyệt thường không phải một.
Bốn việc cho người quản nhiều điểm
| Việc | Ai làm | Gom về đâu |
|---|---|---|
| Ghi mức đo mỗi lần làm, kèm ngày | Người phụ trách tại từng điểm | Một bảng chung, mỗi điểm một dòng |
| Ghi luôn đặc điểm mặt bằng khi mở điểm | Người khảo sát mặt bằng | Cùng bảng, cột riêng, ghi một lần dùng mãi |
| Sau vài kỳ thì tách nhóm nhịp | Người quản, dựa trên bảng | Vài nhóm nhịp thay cho một lịch duy nhất |
| Chốt một đầu mối nhận thông báo | Người quản, chốt ngay từ đầu | Một người, để khỏi trôi giữa hai bên |
Trong bốn việc, việc thứ ba là đích đến, còn hai việc đầu chỉ là chuẩn bị. Không nhất thiết mỗi điểm một nhịp riêng, vì như vậy lại rối; thường sau vài kỳ là các điểm tự gom thành vài nhóm, và quản theo nhóm thì vừa sát vừa không nặng.
Việc thứ tư nghe nhỏ mà hay hỏng nhất. Khi đội phát hiện phải đổi phương án, người ở điểm không có quyền duyệt còn người có quyền lại không có mặt; nếu không chốt trước ai nhận tin thì buổi làm dừng giữa chừng.
Bài không thay được ai
Bài hút bể mỡ này bàn tới cách một bên quản nhiều điểm, tức chạm vào chuyện điều hành, nên phải nói rõ bài không thay được ai.
Bài không thay người quản. Chuyện phân quyền tới đâu, ai được tự quyết, báo cáo theo tuyến nào là việc nội bộ của cơ sở, và mỗi nơi một cách.
Bài không thay bên nhân sự. Giao việc cho ai ở từng điểm, thưởng phạt ra sao, đánh giá thế nào đều nằm ngoài phạm vi.
Bài không xếp hạng các điểm. Bài không nói điểm nào làm tốt hơn điểm nào, vì điều kiện từng nơi khác nhau và so sánh như vậy dễ dẫn tới kết luận sai.
Bài không đưa con số. Không số suất mỗi điểm, không chu kỳ tính bằng tháng, không mức phí.
Sau cùng là bốn điểm loạt bài giữ nguyên suốt các kỳ. Thứ nhất, phần dưới đáy thì người làm thao tác từ trên miệng, không ai trèo hẳn vào trong. Thứ hai, sản phẩm tẩy rửa hay vi sinh của hãng nào thì bài tránh gọi tên. Thứ ba, chuyện trút nước vừa đun vào đường ống thì bài không tán thành. Thứ tư, lượng vét được chỉ chuyển cho đơn vị có phép tiếp nhận. Ngoài bốn điểm ấy, nội bộ còn đang chờ chốt bốn thông tin nên bài chưa nêu: thu bao nhiêu, bảo hành bao lâu, giao dịch ở đâu và ai xử lý sau cùng.
Hai mươi hai địa bàn cũ và tên hiện hành
Phần hành chính quanh việc nạo vét bể mỡ ở đây quan trọng hơn hẳn với nhóm nói trong bài, vì một chuỗi nhiều điểm thì phải sửa địa chỉ ở nhiều nơi cùng lúc chứ không phải một chỗ. Thành phố Hồ Chí Minh nay đã gồm cả Bình Dương và Bà Rịa Vũng Tàu trước đây, tên thành phố giữ nguyên và trung tâm cũng vậy, nên dòng thành phố trên giấy tờ không đổi. Cái đổi nằm trọn ở cấp dưới: theo Nghị quyết 1685/NQ-UBTVQH15, cả thành phố còn 168 đầu mối gồm 113 phường, 54 xã và một đặc khu; riêng phần địa bàn thành phố trước hợp nhất chiếm 102 trong số đó, tức 78 phường và 24 xã, trải trên hai mươi hai địa bàn quen thuộc, trong đó xã Thạnh An bên Cần Giờ là đơn vị duy nhất của khu vực được giữ nguyên.
Mở bảng đối chiếu 102 đơn vị thuộc khu vực Thành phố Hồ Chí Minh trước hợp nhất
| Địa bàn cũ | Đơn vị hành chính hiện hành |
|---|---|
| Quận 1 | Phường Sài Gòn, Phường Tân Định, Phường Bến Thành, Phường Cầu Ông Lãnh |
| Quận 3 | Phường Bàn Cờ, Phường Xuân Hòa, Phường Nhiêu Lộc |
| Quận 4 | Phường Xóm Chiếu, Phường Khánh Hội, Phường Vĩnh Hội |
| Quận 5 | Phường Chợ Quán, Phường An Đông, Phường Chợ Lớn |
| Quận 6 | Phường Bình Tây, Phường Bình Tiên, Phường Bình Phú, Phường Phú Lâm |
| Quận 7 | Phường Tân Thuận, Phường Phú Thuận, Phường Tân Mỹ, Phường Tân Hưng |
| Quận 8 | Phường Chánh Hưng, Phường Phú Định, Phường Bình Đông |
| Quận 10 | Phường Diên Hồng, Phường Vườn Lài, Phường Hòa Hưng |
| Quận 11 | Phường Minh Phụng, Phường Bình Thới, Phường Hòa Bình, Phường Phú Thọ |
| Quận 12 | Phường Đông Hưng Thuận, Phường Trung Mỹ Tây, Phường Tân Thới Hiệp, Phường Thới An, Phường An Phú Đông |
| Quận Bình Tân | Phường An Lạc, Phường Bình Tân, Phường Tân Tạo, Phường Bình Trị Đông, Phường Bình Hưng Hòa |
| Quận Bình Thạnh | Phường Gia Định, Phường Bình Thạnh, Phường Bình Lợi Trung, Phường Thạnh Mỹ Tây, Phường Bình Quới |
| Quận Gò Vấp | Phường Hạnh Thông, Phường An Nhơn, Phường Gò Vấp, Phường An Hội Đông, Phường Thông Tây Hội, Phường An Hội Tây |
| Quận Phú Nhuận | Phường Đức Nhuận, Phường Cầu Kiệu, Phường Phú Nhuận |
| Quận Tân Bình | Phường Tân Sơn Hòa, Phường Tân Sơn Nhất, Phường Tân Hòa, Phường Bảy Hiền, Phường Tân Bình, Phường Tân Sơn |
| Quận Tân Phú | Phường Tây Thạnh, Phường Tân Sơn Nhì, Phường Phú Thọ Hòa, Phường Tân Phú, Phường Phú Thạnh |
| Thành phố Thủ Đức | Phường Hiệp Bình, Phường Thủ Đức, Phường Tam Bình, Phường Linh Xuân, Phường Tăng Nhơn Phú, Phường Long Bình, Phường Long Phước, Phường Long Trường, Phường Cát Lái, Phường Bình Trưng, Phường Phước Long, Phường An Khánh |
| Huyện Bình Chánh | Xã Vĩnh Lộc, Xã Tân Vĩnh Lộc, Xã Bình Lợi, Xã Tân Nhựt, Xã Bình Chánh, Xã Hưng Long, Xã Bình Hưng |
| Huyện Củ Chi | Xã Củ Chi, Xã Tân An Hội, Xã Thái Mỹ, Xã An Nhơn Tây, Xã Nhuận Đức, Xã Phú Hòa Đông, Xã Bình Mỹ |
| Huyện Hóc Môn | Xã Đông Thạnh, Xã Hóc Môn, Xã Xuân Thới Sơn, Xã Bà Điểm |
| Huyện Cần Giờ | Xã Bình Khánh, Xã An Thới Đông, Xã Cần Giờ, Xã Thạnh An |
| Huyện Nhà Bè | Xã Nhà Bè, Xã Hiệp Phước |
Bảng này có ba chỗ cần biết trước khi sửa địa chỉ hàng loạt. Chỗ lớn nhất là toàn bộ phường đánh số đã biến mất: Quận 1, 3, 4, 5, 6, 8, 10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận và Tân Bình trước đây đều dùng số, nay không còn phường số nào, nên hồ sơ cũ ghi Phường 5 hay Phường 12 thì bắt buộc phải kèm tên quận mới tra ra được, vì gần như quận nào cũng từng có những số ấy. Chỗ thứ hai là hàng loạt tên cũ được đưa trở lại, trong đó có Sài Gòn, Chợ Lớn và Gia Định, cùng Bàn Cờ, Xóm Chiếu, Khánh Hội, Vườn Lài, Bảy Hiền, Hạnh Thông, Thông Tây Hội; đây là những tên quen với người ở lâu nhưng lạ với hệ thống dữ liệu, nên nhập liệu dễ bị báo sai. Chỗ thứ ba là các tên có ở ba nơi mà chỉ một nơi giữ được: Tân Phú từng có ở Quận 7, Thủ Đức và quận Tân Phú, nay chỉ còn phường Tân Phú; Tân Hưng từng có ở Quận 7 và hai nơi bên kia thành phố, nay chỉ còn phường Tân Hưng bên Quận 7. Các tên trên bảng bám nghị quyết hiện hành. Có văn bản mới thì phải soát lại toàn bộ danh sách trước khi dùng.
Phần việc khác trong thành phố
| Khu vực | Trang dịch vụ |
|---|---|
| Bể tách mỡ, các điểm trong thành phố | Trang này phụ trách trực tiếp |
| Đoạn ống sau bể và hố ga | Thông cống nghẹt |
| Thiết bị vệ sinh trong công trình | Thông tắc bồn cầu |
| Các hạng mục môi trường khác | Dịch vụ khác |
Với chuỗi cần hút bể tách mỡ nhiều điểm, dòng thứ hai đáng theo dõi riêng vì nó thường là nơi điểm nặng lộ ra trước. Bảng 102 đơn vị dùng cho việc điền giấy tờ ở từng điểm. Nó không nói được nơi nào nhận việc, chuyện đó gọi số máy hỏi cho nhanh.
Bên quản chuỗi hay hỏi những gì
Nhiều điểm cùng một chủ thì khác gì?
Khác ở chỗ mỗi điểm là một mặt bằng riêng với một cái bể riêng, chịu những điều kiện mà bản thân thương hiệu không quyết được. Cùng thực đơn và cùng quy trình không có nghĩa là cùng tình trạng.
Ba thứ làm các điểm lệch nhau là gì?
Cái bể có sẵn ở mặt bằng do bên trước để lại; đường ống từ bếp ra bể phụ thuộc hình dạng công trình; và nếp làm việc ở khu rửa, vốn mỗi nơi mỗi khác dù quy trình viết ra thì giống nhau.
Lịch đồng loạt sai kiểu nào?
Sai ở cả hai đầu. Điểm nặng thì bể đầy trước khi tới lịch nên phần dôi ra đi tiếp sang đoạn ống; điểm nhẹ thì gọi khi chưa cần nên lấy lên rất ít mà vẫn tốn công tốn tiền.
Vậy để mỗi điểm tự quyết có ổn không?
Chuyện phân quyền tới đâu là việc nội bộ của cơ sở nên bài không bàn. Điều bài nói là nhịp phải tính riêng từng điểm, còn ai tính thì tùy cách tổ chức của mỗi nơi.
Làm sao biết điểm nào đang nặng?
Phải ghép mức thực tế vào cạnh lịch. Trên giấy thì hai đầu trông giống nhau vì cả hai đều báo đã làm đúng kỳ; chỉ khi có mức đo đi kèm mới lộ ra ai thiếu ai thừa.
Bốn việc cho người quản gồm những gì?
Ghi mức đo mỗi lần làm kèm ngày; ghi luôn đặc điểm mặt bằng khi mở điểm; sau vài kỳ thì tách nhóm nhịp; và chốt một đầu mối nhận thông báo.
Ghi chung một bảng để làm gì?
Để gom thứ vốn phân tán. Thông tin ở từng điểm đều có sẵn, nhưng nếu không gom lại thì người quản không nhìn thấy chênh lệch giữa các điểm.
Điểm mới mở thì xếp vào đâu?
Ghi đặc điểm mặt bằng ngay khi mở, rồi để nó chạy vài kỳ mới xếp nhóm. Cột đặc điểm ấy chỉ cần ghi một lần là dùng được mãi.
Có nên gom tất cả về một mối gọi không?
Việc gọi thì gom được, nhưng nhịp thì không nên gom thành một. Thường sau vài kỳ các điểm tự gom thành vài nhóm, và quản theo nhóm thì vừa sát vừa không nặng.
Quản từ xa thì kiểm bằng cách nào?
Qua bảng chung có mức đo kèm ngày, chứ không qua việc hỏi từng điểm xem đã làm chưa. Câu hỏi đã làm chưa thì điểm nào cũng trả lời rồi.
Khi đặt lịch cần nói rõ điều gì?
Nói rõ ai là người nhận thông báo khi phải đổi phương án. Người ở điểm thường không có quyền duyệt còn người có quyền lại không có mặt, nên không chốt trước thì buổi làm dừng giữa chừng.
Tra tên phường ở đây vướng chỗ nào?
Vướng nhất là toàn bộ phường đánh số đã biến mất, nên hồ sơ cũ ghi Phường 5 hay Phường 12 thì phải kèm tên quận mới tra ra được. Ngoài ra nhiều tên cũ được đưa trở lại như Sài Gòn, Chợ Lớn, Gia Định, và vài tên từng có ở ba nơi nay chỉ còn một.
Đơn vị đang mở các đầu việc nào
Dù cơ sở có một điểm hay nhiều điểm thì đầu mối vẫn là số 0943.789.121. Phía khu bếp có năm hướng đang mở. Quy mô lớn thì là vệ sinh bể tách mỡ bếp công nghiệp tại TPHCM. Bên sản xuất thì có hút bể tách mỡ đặt trong xưởng. Chỗ nấu số lượng lớn thì gọi nạo vét bể mỡ khi lớp lắng dày lên. Còn lại là hút bể mỡ nhà hàng và hút bể mỡ quán ăn. Phần giới thiệu nằm trên dichvuhuthamcau.vn; ảnh các ca đã xong đăng bên fanpage Môi Trường Xanh Toàn Việt.
Nếu bạn đang quản nhiều điểm, hãy thử một việc ở kỳ tới: mở một bảng tính, mỗi điểm một dòng, và yêu cầu người phụ trách ghi đúng hai thứ sau mỗi lượt là ngày làm và mức đo được. Chỉ hai cột đó thôi. Vài kỳ sau bạn sẽ thấy các điểm tự tách thành mấy nhóm rõ rệt, và cái lịch chung mà bạn đang dùng sẽ tự nó lộ ra chỗ chưa vừa. Có việc cần bàn thì gọi 0943.789.121. Hai mục dẫn tiếp: trang chủ, liên hệ.
Nếu yêu cầu liên quan đến bể tự hoại thay vì hạng mục trong bài này, bạn có thể xem Hút Hầm Cầu TP.HCM 24/7, Khảo Sát Và Báo Giá Trước để chọn đúng dịch vụ cùng địa bàn. Mỗi hạng mục cần được khảo sát và xác định phạm vi riêng.
